Passend in die vorweihnachtliche Zeit startet RatgeberTV in der Serie: Rezept aus der Region mit einem Weihnachts-Special. In den nächsten Wochen besuchen wir Küchenmeister, Köche und Küchenchefs im Alpen-Adria-Raum und schauen ihnen beim Kochen über die Schulter. Diese Woche ein Lebkuchenstrudel aus Oberbozen in Südtirol/Italien, Zutaten unter dem Video.
Die Zutaten für den Lebkuchenstrudel. 6 Lebkuchen ohne Oblaten (hier im Rezept Contessa von Bahlsen) gibt aber auch günstigere bei Lidl oder Aldi
ca. 400 Gramm geriebene Haselnüsse
ein Beutelchen Lebkuchengewürz 10 – 15 Gramm je nach Geschmack
1 Tütchen Vanillezucker
4 – 5 Eidotter je nach Grösse
200 Gramm Zucker
ein halbes Tütchen Backpulver und etwas geriebene Zitronenschale
Für die Füllung: 6 Äpfel (z.B. Cox Orange oder Golden Delicios) Rosinen nach Wunsch und auch Pinienkerne (Ersatzweise gestiftelte Mandeln)
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